12月5日上午，成都长城川兴酒业副总经理、总工程师、中国酿酒大师孙庆文先生在商朝故宫大酒店举办了“九酒之约，值得为之奉献一生”的专题讲座，川兴酒业销售总经理李元春、滨河集团副董事长兼总裁雷青云、兴台酒厂集团党总支书记，总工程师武光路以及兴台酒厂集团干部职工参加会议。

孙老师从酿酒用粮、制曲、发酵、微生物、酒窖、储藏容器及原理，酒体设计、品评等工艺环节一一给大家做了详细生动的讲解。在讲授过程中孙老师旁征博引，用实例来说明。他讲到粮、曲、糠的要求，介绍了发酵、蒸馏、摊晾、发酵的操作要点，具体每一个环节关键点如何把控才能酿造出上乘的好酒，使大家受益匪浅。做酒如做人，只有认真、细致、孜孜不倦躬耕酒业，才能做出最好的酒；品酒也如品人，最好的酒往往会让人一生一世铭记在心，难以忘怀！

党的“二十大”以来，高质量发展已经成为中国酒业未来前行的发展方向，这一切离不开中国酿酒匠人代代相传、历久弥新的工匠精神，离不开对抱元守一、精益求精、追求卓越、勇于创新酿酒品质的专注与坚守。中国酿酒大师所彰显的时代精神与榜样力量，将激励酒业人奋进求索、笃行不怠，为助推酒业高质量发展贡献力量，共同谱写新的辉煌篇章。

用品质酿酒，以文化育人。兴台酒厂近年将人才培养列入企业发展的战略规划，全面布局谋划并贯彻落实。现在，兴台酒厂拥有白酒研究所、中国农业科学院研究生培养实践基地及博士创新实践基地等多个科研平台，建立了高素质人才队伍，其中管理人员52人，各类专业技术人员38人，国家级白酒评委1人，省级白酒评委3人，一级品酒师5人，不仅为小兴台酱酒的高品质提供了强大的技术保障，更为高质量发展积蓄了能量。相信通过此次与孙庆文大师近距离的交流学习，取长补短，必将使小兴台酒的品质再上一个台阶！

讲座结束后，滨河集团副董事长兼总裁雷青云代表全体员工向孙庆文大师表示衷心的感谢！同时希望孙大师以后能继续为小兴台酒的发展出谋划策，建言献策。