热烈祝贺兴台酒业新增两位省级白酒评委

8月18日，兴台酒业再次传来喜讯，今年七月份企业参加河北省白酒评委考评工作，经过省白酒评委培训考核专家考核组培训和考评，兴台酒业技术副总经理杨志刚被聘为河北省食品工业协会白酒行业评委，勾调车间李晓东被聘为河北省食品工业协会白酒行业特邀评委。

　　此次竞赛试题分为理论试题和感官品评试题。品评理论知识，主要考察各香型白酒的生产工艺、风格特点、品评方法、分析检验、酒体设计、质量控制及食品安全法知识。品评实践，主要考察白酒酒度鉴别、白酒主要香型的鉴别、白酒质量等级鉴别，其中包括重复性、再现性。

　　“端起酒杯，看看色泽；轻轻摇晃，捕捉瞬间的香气；浅尝一口，让酒体轻轻滑过舌尖……”这是品酒师在给白酒做“体检”时的一系列常规动作。

　　外行看热闹，内行看门道。外行看似简单轻松的工作，其中甘苦，非同寻常。一个白酒品酒师，几乎可以说是白酒行业的百科全书，无所不知，精准无误。

　　科技创新是第一生产力，而人才是创新的主体，因此，对于企业来说，技术人才的培养是重中之重。兴台酒业始终坚持“以人为本”，注重技术人员的技能培养。

　　兴台系列酒选用地下800米深的岩溶水作为制曲、酿造用水；窖池固态发酵，瓷坛陈藏，结合《北山酒经》金波、沙醅制曲古法，还原内府官曲酿酒工艺，使酿制的原酒，醇厚丰满，诸味协调，风格突出。

　　兴台酒现在有“酱香型”和“浓酱兼香型”两个系列20多个品种，兴台酱香型白酒被誉为北派酱香之典范。虽经时代变迁，但兴台酒一脉相承的依然是官府酒坊的“贡酒”本色。兴台酒业传承的“内府官曲酿酒技艺”2015年被评为邢台市非物质文化遗产。为了加大人才的培养和激励，企业成立了研发中心，建立了一支拥有26人包括国家级白酒评委、高级酿酒师、高级品酒师、高级勾兑师、高级技师的优秀生产技术及研发团队，保证了兴台酒的高贵品质。

　　此次两位技术人员的获评，更加充实了兴台酒业的技术实力，必将有效推动酒业高技能人才队伍建设，夯实企业技术基础，为兴台酒业的发展壮大提供有力保障。

（王弘杰）